کتاب آداب سفره غذا

شعرهای سفره

در سفرة ایرانی به دلیل اهمیت شکر و قدردانی از نعمت‌های الهی بر روی «سفره» اشعاری درباره نعمت، شکر، سپاسگزاری، نوشته می‌شد. همانند این شعرها که در اکثر سفر‌های قدیم به خطی زیبا نوشته شده است:

شکر نعمت نعمت افزون کند کفر نعمت از کفت بیرون کند

شعری دیگر

ادیم[1]زمین سفره عام اوست بر این خوان یغما چه دشمن چه دوست[2]

شعری دیگر

الهي به اين سفره بركت بده به اين مائده شكر نعمت بده

همه شاد گردیم در اين زندگي به باني اين سفره رحمت بده

به آشپز و ميزبان و هم ميهمان تن سالم و شان و شوكت بده

نصيب همه دوستان علي‌A زحق سفرة خير قسمت بده

[1]. سطح زمین.

[2].بوستان، بخش اول.

الهي به روز جزا بَهر ما طعام بهشتي ز جنت بده[1]

شعری دیگر

الهی که این سفره معمور[2]باد دمادم پر از نعمت و نور باد

بلائی که باشد در آفاق و دهر از این سفره و صاحبش دور باد[3]

الهی که این سفره معمور باد همیشه پر از نعمت نور باد

زبان بداندیش و چشم حسود از این سفره و صاحبش دور باد[4]

الهی که این سفره معمور باد همیشه پر از نعمت و نور باد

گزند زمانه و آفات دهر از این سفره و اهل آن دور باد[5]

[1]. لا ادری.

[2]. طولانی، همیشگی.

[3]. لا ادری.

[4]. لا ادری.

[5]. لا ادری.

کتاب‌نامه

*قرآن مجید.

اعظم خان، محمد، اکسیر اعظم، دانشگاه علوم پزشکی تهران- موسسه مطالعات تاریخ پزشکی، طب اسلامی و تهران، تهران 1387.

امیرحسینی، خسرو،آداب معاشرت برای همه،، جهان دانش، تهران، 1390.

آخوندی، مصطفی،غذا و تغذیه در آموز‌های دینی و یافته‌های علمی، زمزم هدایت، قم، 1388.

بابایی، جلیل،آیاتی در خصوص غذا و درمان، نیکان کتاب، زنجان، 1390.

برزو، مهدی،طب سنتی اسلامی، ابتکار دانش، قم، 1395.

بلخی، احمد بن سهل، مصالح الابدان و الانفس، صحه العلامیه، قاهره، 2005.

بهمن، مریم، مکبری نژاد، روشنک، زمان غذا خوردن در طب سنتی ایرانی، مجله طب و تزکیه، 2016، 24، 65-70. ( مقاله)

بیگ‌باباپور، یوسف. شش رساله کهن پزشکی. انتشارات مجمع ذخائر اسلامى، قم، 1357.

بیوس، سودابه، نسل سالم، چوگان، تهران، 1394.

جرجانی اسماعیل، الاغراض الطبیه و المباحث العلاییه.

چغمينى، محمود بن محمد، مفرح القلوب، مطبعة إسلامية، لاهور، 745 ق.

حرعاملی، محمد بن حسن،وسائل الشیعه الی تحصیل مسائل الشریعه، ج 16 و 17، احیاء الثراث العربی، بیروت، بی تا.

حسن‌زاده، علیرضا،غذا در آیینه فرهنگ، انتشارات پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری، تهران، 1396.

حسنلو، امیرعلی،پوشش و تغذیه در سیرة معصومان:، پژوهشگاه علوم و فرهنگ اسلامی، قم، 1392.

حیدری ابهری، غلام‌رضا،نان و نمک، نشر قلم، تهران، 1390.

خدادادی، جمشید،خلاصة 15 روز تا سلامتی، نشر شهر تهران، 1391.

دریایی، محمد،دانشنامة طب اهل بیت:، پیام کتاب، تهران، 1389.

رازی، محمد بن زکریا،منافع الاغذیه و دفع مضارها (تغذیه از دیدگاه رازی)، ترجمة عبدالعلی علوی نائینی، چوگان، تهران، 1394.

رازى، محمد بن زكريا، المنصوري في الطب (ترجمه)، 313 ه ق.

زندی‌زند، فرحناز،أطعمه و أشربه، سیمای کوثر، تهران، 1390.

شُبَر، سیدعبدالله،اخلاق، ترجمة محمدرضا جباران، انتشارات هجرت، قم، 1380.

شمس‌الدین، سیدمهدی،آداب سُفره و سَفر، شفق، قم، 1374.

طباطبایی، سیدمحمدحسین، سنن النبی6‌،انتشارات صلاة، قم، 1384.

طبرسی، حسن بن فضل،مکارم الاخلاق، الشریف الرضی، قم، 1370.

علی قلی‌پور، جواد، مزاج‌شناسی و نسخه‌های استاد خیر اندیش، نشر محمد امین، قم، 1394.

علی‌نژاد سلیم، لیدا،مهمان‌داری و مهمان‌نوازی ایرانی، دفتر پژوهش‌های فرهنگی، تهران، 1395.

فخر رازی، محمد بن عمر،حفظ البدن، مرکز پژوهش میراث فرهنگی، تهران، 1390.

فیض کاشانی، محمد بن شاه مرتضی،المحجة البیضاء فی تهذیب الاحیاء، مؤسسة الاعلمی للمطبوعات، بیروت، 1403 ه.ق.

قیروانی، ابن جزار، فی المعده و امراضها و مداواتها، انتشارات دانشگاه علوم پزشكى ايران‌، تهران‌، 1388.

کامرانی، منیزه السادات، نگرشی نوین به بهداشت و تغذیه در قرآن و سنت، مبعث، بابل، 1391.

کردافشاری، غلامرضا، حوریه محمدی کناری، سیدسعید اسماعیلی، مریم مقیمی،تغذیة در طب ایرانی و اسلامی، نشر نسل نیکان، تهران، 1393.

کلینی، محمد بن یعقوب،الکافی، دارالکتب الاسلامیه، تهران، 1407 ه.ق.

گیلانی، محمدکاظم. حفظ الصحه ناصری، تهران.

مجلسی، محمدباقر،بِحار الانوار الجامعه لدرر أخبار الائمه الاطهار، دار إحیاء التراث العربی، بیروت، 1403 ه.ق.

محمدی ری شهری، محمد،دانشنامة احادیث پزشکی، دارالحدیث، قم، 1385.

مرادی، حسین، مینایی، محمدباقر، میرصالحیان، علی‌اکبر، نیکبخت‌نصرآبادی، علیرضا، ناظم، اسماعیل. تبیین عوامل اختلال هضم غذا از دیدگاه طب سنتی ایرانی. مجله طب سنتی اسلام و ایران. 1391;4383. ( مقاله)

مکبری نژاد، روشنک، پارسا، الهام، خدادست، محمود، مروری بر توصیه های حفظ سلامت معده در پزشکی ایرانی، مجله طب سنتی اسلام و ایران، 1398، 10، 25-36. ( مقاله)
معینی، ریحانه، گرجی، نرگس، پاسداشت تندرستی با طب ایرانی، چوگان، تهران،1393.

ناصری، محسن، حسین رضایی‌زاده، رسول چوپانی، مجید انوشیرانی،مروری بر کلیات طب سنتی ایران، طب سنتی ایران، تهران، 1392.

نظری، نصرالله و سیدحسین شرف‌الدین،مهمانی و میزبانی در سبک زندگی اسلامی، مؤسسة فرهنگی هنری دین و معنویت آل یاسین، قم، 1395.

ورپشتی بروجنی، محمدحسین،آیین تندرسی، نشر آصف، قم، 1390.